RAVIOLI CAPRESE

RAVIOLI CAPRESE

I ravioli alla caprese sono il piatto tipico per eccellenza dell’isola di Capri e della Penisola Sorrentina in generale preparati in tutte le case seguono antiche ricette tramandate da generazioni e come capita spesso con i piatti tradizionali più sono semplici e più hanno successo I ravioli alla caprese hanno una sfoglia leggerissima perchè è fatta senza uova e sono ripieni con caciotta fresca, caciotta stagionata grattugiata o parmigiano ed aromatizzati con la maggiorana, qualche ricetta porta un tocco in più dato dallo zeste di limone ma gli originali sono fatti senza, si possono condire con sugo di pomodoro fresco, burro e salvia.

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